皆様、こんにちは。

『仔羊胸腺のフリカッセ』

ランチタイムのメニューにオンリストいたしました。

（ディナータイムでももちろんご用意できます）

以前、仔牛の胸腺（ﾘｰﾄﾞｳﾞｫｰ）を使ったお皿をよく作りましたが、

今回は仔羊でのご用意です。

お乳を飲むこどもの羊さんに良い胸腺が存在しております。

いわゆる、内臓料理（ホルモン料理）でございますが、

香りもおだやかで、食感もふわっと柔らかく仕上がっております。

そのために必要な鮮度とシェフの腕！

レクアシォンでのフランス料理ですから、

ぜひこういった珍しい食材での一皿を召し上がっていただけたら、

とても嬉しく思います。

今回は、富士、富士宮の落花生と合わせて完成いたしました。